Lo Chef

Maria Rosaria Peluso nasce a Corigliano d'Otranto nel 1970, città che ha visto sorgere anche la sua carriera professionale. Nel Marzo 2014 (3.14), infatti, decide assieme a suo marito Fabio, di intraprendere una nuova avventura nella Ristorazione. Nasce così Pi Greco, un ristorante caratterizzato dall'essenzialità e dall'intimità dell'ambiente per dar spazio e risalto ai protagonisti principali, i piatti. Lo chef propone una cucina che ha come fine ultimo l'esaltazione del gusto che, con semplicità, incontra l'innovazione negli abbinamenti di eccelse materie prime e nelle sofisticate tecniche culinarie.

"La semplicità sta alla base del gusto."
M.R. Peluso

 

 

TRA IL PROFUMO DELLA BREZZA MARINA E LA GRANDE BELLEZZA DELLE MURA DEL CENTRO STORICO :

PI GRECO

IL MENU DI MAMIE

ANTIPASTI

(Entrées)

  • In fondo al mar

    €20.00
    Degustazione di crostacei e pesce crudo con frutta di stagione
    (Selection of raw shellfish and largefish with season fruit)
  • La Francia che amo

    €3.00
    Ostriche
    (Oysters)
  • Verde, Bianco e Rosso

    €18.00
    Cubo di tonno crudo, burrata e guacamole al pomodoro secco
    (Raw Tuna cube with burrata cheese and Guacamole sauce)
  • Acqua di sole

    €12.00
    Ricottina calda al Gambero Otrantino, granella di pistacchio di Bronte e Miele millefiori
    (Warmed Ricotta cheese with Fresh Otranto shrimps, Pistachio nuts and honey)
  • Fatti tenta...re!

    €13.00
    Tentacoli di polpo al rosmarino su crema di patata profumata allo zenzero
    (Roasted Octopus with rosemary and cream of potato and ginger soup)

PRIMI PIATTI

(FIRST COURSES)

  • Spaghetti "Carla Latini" con cime di rapa, "nduja" calabrese ed alici del Mar Cantabrico

    €16.00
    ("Carla Latini" Spaghetti with turnips,"nduja" from Calabria and anchovies from Cantrabric Sea)
  • Gnocchetti di patate su fonduta di Taleggio D.O.P e tartare di scampi

    €18.00
    (Fresh Gnocchi with raw Crawfish and Taleggio D.O.P fondue)
  • Risotto Carnaroli “Antica Riseria Ferron” mantecato all’olio di oliva Otrantino e tartare di Gamberone Rosso di Gallipoli

    €18.00
    (Carnaroli Risotto from “Antica Riseria Ferron” creamed with lemon olive oil of from Otranto and raw Red King prawn from Gallipoli)

SECONDI PIATTI

(MAIN SEAFOOD ENTRÉES)

  • A fuoco lento

    €18.00
    Baccalà cotto a bassa temperature su vellutata di ceci con olive taggiasche, pinoli e zeste di limone
    (Codfish cooked at law temperature with cream of chickpea soup. olives, pine nut and lemon)
  • A fuoco vivo

    €18.00
    Tonno scottato alla griglia con selezione di verdure di stagione
    (Roasted red tuna with seasonal selection of vegetables)
  • "Acqua azzurra, acqua Chiara"

    €18.00
    Spigola, Orata
    (Cottura consigliata : grigliato o in crosta di sale)
    (Daily fresh Seafood, Bass or Sea Bream. Recommended cooking: rostead or in salt crust)
  • Gamberi viola, Scampi

    80.00€/ kg
    (Cottura consigliata : grigliato o in crosta di sale)
    (Daily fresh Seafood, Red King Praws or Crawfish
    Recommended cooking: rostead or in salt crust)
  • Aragosta alla francese (previa disponibilità)

    120.00€/ kg
    (Lobster cooked French style (If available))

DESSERTS

  • Esotico al cucchiaio

    €8,00
    Pannacotta al sentore di cocco con le sue scaglie, coulis di mango e lime
    (Coconut pannacotta with mango coulis and lime)
  • Tiramisù espresso, servito con caffé caldo

    €6,00
    (Express Tiramisù served with hot coffee)
  • Composizione di frutta fresca

    €6.00
    (Selected Fresh fruit)

Copyright © 2019 by PI Greco Ristorante

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