Lo Chef

Maria Rosaria Peluso nasce a Corigliano d'Otranto nel 1970, città che ha visto sorgere anche la sua carriera professionale. Nel Marzo 2014 (3.14), infatti, decide assieme a suo marito Fabio, di intraprendere una nuova avventura nella Ristorazione. Nasce così Pi Greco, un ristorante caratterizzato dall'essenzialità e dall'intimità dell'ambiente per dar spazio e risalto ai protagonisti principali, i piatti. Lo chef propone una cucina che ha come fine ultimo l'esaltazione del gusto che, con semplicità, incontra l'innovazione negli abbinamenti di eccelse materie prime e nelle sofisticate tecniche culinarie.

"La semplicità sta alla base del gusto."
M.R. Peluso

 

 

TRA IL PROFUMO DELLA BREZZA MARINA E LA GRANDE BELLEZZA DELLE MURA DEL CENTRO STORICO :

PI GRECO

MENU

ANTIPASTI

(Entrées)

  • Cruditè dei due mari

    €18.00
    Degustazione di crostacei e pesce crudo con frutta a modo mio
    (Selection of raw shellfish and largefish with fruit)
  • I Gamberi Otrantini con ricotta calda, granella di pistacchio di Bronte e Miele millefiori

    €11.00
    (Warmed Ricotta cheese with Fresh Otranto shrimps, Pistachio nuts and honey)
  • Polpo al rosmarino su crema di patata profumata allo zenzero

    €12.00
    (Roasted Octopus with rosemary and cream of potato and ginger soup)
  • Filetto di sgombro al vapore con crema di burrata, pomodorino confit e clorofilla di basilico

    €14.00
    (Steamed mackerel fillet with cream of burrata cheese, tomatoes confit and basil chlorophyll)
  • Uovo Barzotto con fonduta di caciocavallo podolico

    €11.00
    (Crunchy fried-Soft boiled egg with typical “Caciocavallo” Cheese fondue)
  • Ostriche al piatto

    €3.00
    (Oysters)

PRIMI PIATTI

(FIRST COURSES)

  • Gnocchetti di patate su fonduta di Taleggio D.O.P e tartare di scampi

    €16.00
    (Fresh Gnocchi with raw Crawfish and Taleggio D.O.P fondue)
  • Spaghetti "Carla Latini" con cime di rapa, "nduja" calabrese ed alici del Mar Cantabrico

    €14.00
    ("Carla Latini" Spaghetti with turnips,"nduja" from Calabria and anchovies from Cantrabric Sea)
  • Trucioli tiepidi per il Maestro con vongole, ricci di mare e salsa al nero di seppia

    €20.00
    (Lukewarm “Trucioli” pasta for the Master with clams, sea urchin and squid ink sauce)
  • Risotto Carnaroli “Antica Riseria Ferron” mantecato all’olio di tartufo bianco “Tuber Magnatum Pico” e tartare di Gamberone Rosso di Gallipoli

    €18.00
    (Carnaroli Risotto from “Antica Riseria Ferron” creamed with white truffle oil of “Tuber Magnatum Pico” and raw Red King prawn from Gallipoli)

SECONDI PIATTI

(MAIN SEAFOOD ENTRÉES)

  • Baccalà cotto a bassa temperature su vellutata di ceci con olive taggiasche, pinoli e zeste di limone

    €16.00
    (Codfish cooked at law temperature with cream of chickpea soup. olives, pine nut and lemon)
  • Tonno scottato alla griglia con selezione di verdure di stagione

    €18.00
    (Roasted red tuna with seasonal selection of vegetables)
  • Coda di rospo in olio cottura, patate croccanti e pomodorino confit

    €18.00
    (Monkfish in low temperature - oil cooking with crunchy potatoes and tomatoes confit)
  • Pescato del giorno

    60.00€/ kg
    (Daily fresh Seafood)
  • Aragosta (previa disponibilità)

    120.00€/ kg
    (Lobster (If available))
  • Gamberoni viola, Scampi

    80.00€/ kg
    (Red King prawns, Crawfish)

DESSERTS

  • SELEZIONE DI 3 FORMAGGI con gli abbinamenti dello Chef

    €8,00
    (Gorgonzola dolce D.O.P con polvere di cioccolato fondente 80%, Pecorino locale con fichi secchi e Parmigiano Reggiano D.O.P 24 mesi con Miele Millefiori)
    (Selection of 3 Italian cheeses: D.O.P Gorgonzola cheese with Dark chocolate 80%; local Pecorino cheese with dried figs and 24 months D.O.P Reggiano Parmesan Cheese with Honey)
  • Esotico al cucchiaio

    €8,00
    Pannacotta al sentore di cocco con le sue scaglie, coulis di mango e lime
    (Coconut pannacotta with mango coulis and lime)
  • Torta caprese con salsa alla vaniglia

    €8,00
    (Almond cake with dark chocolate served with vanilla sauce)
  • Tiramisù espresso, servito con caffé caldo

    €6,00
    (Express Tiramisù served with hot coffee)
  • Composizione di frutta fresca

    €6.00
    (Selected Fresh fruit)

Copyright © 2019 by PI Greco Ristorante

info@pigreco-ristorante.it

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